Esta receta es perfecta para los amantes del chocolate,irresistible y muy tentadora.
El brownie es un pastel típico de la gastronomía de Estados Unidos,existen varias versiones de este pastel asi como varias versiones del origen del mismo.La historia mas popular del origen de esta receta cuenta que un cocinero en Boston allá por el año 1897 olvido agregarle la levadura en polvo al bizcocho de chocolate que estaba preparando.
El brownie es un pastel húmedo por dentro y seco por fuera que puede prepararse con frutos secos,frutos rojos y tambien utilizar chocolate blanco en vez de chocolate común.
Quedara delicioso si lo servimos caliente acompañado con helado de crema o frio acompañado con una ganache de chocolate o también con crema doble.
INGREDIENTES PARA EL BROWNIE
75 g de manteca
150g de chocolate oscuro
3 huevos
135 g de azúcar común
40 g de harina 0000
Enmantecar y enharinar un molde rectangular,elegir un molde mas grande de los que habitualmente utilizamos ya que el brownie es un pastel bajo.
Derretir el chocolate con la manteca a baja temperatura para no quemar el chocolate,este paso se puede hacer en el microondas o a baño María.
Batir muy bien los huevos con la azúcar y agregar a la manteca con el chocolate.
Cernir la harina y agregarla poco a poco a la preparación anterior.
Volcar la preparación en el molde y llevar al horno a 180 ° por aproximadamente 25 minutos.El brownie estará pronto cuando la corteza exterior este seca y crujiente y el interior húmedo,tener cuidado de no pasarse de este punto porque quedaría muy cocido y ya el brownie perdería su encanto.
La Cocina de Mirtita 