Budin Ingles

Infaltable en esta época del año el budín ingles es un clásico navideño aunque yo lo prefiero comer en invierno ya que en estas latitudes hace mucho calor  para tanta  fruta glaseada,nueces y demás.

Ahora hay en el mercado muchas versiones de este budín,los hay sin frutas,con chispas de chocolate,solo con pasas,marmolados y mas, pero el clásico y verdadero lleva mucha fruta glaseada y frutos secos.

Yo tengo un problema y es que cuando compro fruta para hacer estas recetas tengo que comprar el doble de lo que pide la misma porque nos tentamos y nos comemos las nueces o las pasa de uva antes de empezar y ni les cuento las cascaras de naranja glaseadas.

No se preocupen que en enero solo comeremos lechuga y tomate para expiar la culpa de habernos comido todas estas calorías en diciembre.

INGREDIENTES (para dos budines)

200 gramos de azúcar

200 gramos de manteca pomada

5 huevos

220 gramos de harina común

2 cucharaditas de polvo de hornear

vainilla

1 copita de ron , cognac ,jerez o la bebida que se desee

100 gramos de frutas glaseadas

100 gramos de pasas de uvas sin semillas

100 gramos de frutos secos

Batir la manteca pomada con el azúcar e ir incorporando los huevos uno a uno.Perfumar la preparación con la vainilla y la bebida elegida, también podemos agregar una pizca de canela,nuez moscada y clavo de olor molido  para darle mejor aroma.

Cernir la harina con el polvo de hornear y agregar al batido revolviendo suavemente.

Añadir los frutos previamente enharinados para que al cocinar el budín estos no nos queden en el fondo de la preparación.

Verter en moldes enmantecados y llevar a un horno precalentado a 170° C  por 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo o cuchillo este salga limpio.Dejar enfriar antes de desmoldar.

Decorar con fondant , frutas glaseadas y nueces.